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20190725_ちゃんとした菜種油で唐揚げとフライ

油について何が分かってるのかと言われば、僕は何も分かってないと思う。そもそもサラダ油の定義さえ知らずにドレッシングも炒めものも揚げ物も何でもかんでもサラダ油って家庭に育ってるからね。いわゆる昭和の一般家庭だと思うけど。 大学の頃、初めてイタリアに旅行に行ったとき、オリーブオイルと塩とバルサミコでサラダ（多分...

20190723_だから、生生言うな

この前、異業種経営者の集い的なものに出た時、ちょっと面白い人と知り合いになった。その人は6つくらいの大きな事業の柱の元、ちょっと一度に説明できないくらい沢山の業務を行っている会社の偉い人。 若い頃は地方に行かされてさ、その頃はフィルター売ってたんだよね。って楽しそうにその頃の話をしてくれた後、「そういえばさ...

20190713_美味しく食べるための知識と経験について

Jeffさんが投稿していたこの記事、とても大事だと思うのだけど、例えば、「少しでも安く良いものを買いたい」のどこを大事にするか、について。今僕が感じるのは世の中の少しでも安くばかりに目がいっているんじゃないの？ってこと。良いものを買いたいのではなく、安い中からできるだけ良いものを探したいという心理じゃないか...