土曜日のアニキ対策ご飯。第一弾はなんとラーメン。
いきなりラーメンかよ（笑）
ムスメとカミさんが映画に行って帰りが遅いからだってさ。
ラーメンをご所望で、せっかくなので自分でも食べられるラーメンを考える。
で、昼間のうちにスープを作っとこうと思って。
買ってきたものは、
　・ニンニク
　・ニラ
　・モヤシ
これはいつものラインナップ。
あと、小松菜とネギが冷蔵庫にあるからそれも使う。
肉は、
　・鶏皮（出汁用）
　・セセリ（出汁と焼豚代わり）
　・豚ノド軟骨（出汁用）
ちょっと過剰かとも思いつつ、ま、最初だからね。
家に帰ってきたらプチトマトのシワっとなったのがあったので、これも使うことにした。
あ、もちろん麺も買ってきたよ。いつもの

【作り方】
１．スープ用の鍋に水を入れ（最初は適当でOK）プチトマトを入れる。
１－１．お玉の背でプチトマトを潰す。
１－２．ニンニクはスライスかみじん切りにして（もちろんガーリックプレスでもOK）プチトマトと一緒に煮る。
１－３．一旦火を止め、塩を入れて味見（とても美味しい）潰したプチトマトは取り除く。
２．別な鍋に200ccほど湯を沸かす。
２－１．湯が湧いたら鶏皮投入。５分ほど茹でる。
２－２．鶏皮を取り出し、茹で汁を１に投入。
３．２の鍋に再度200ccほど湯を沸かす。
３－１．湯が湧いたら豚軟骨を投入し5分ほど茹でる。
３－２．豚軟骨を取り出し、茹で汁を1に投入

２、３とも適宜アクを取ります。水分の量はまだ気にしなくて大丈夫です。

４．焼豚代わりのセセリを一口大に切って炒める。
４－１．肉の表面の色が変わったら醤油をかけて味付けをする（そのままでとても美味しい）。
４－２．炒めたセセリを脂ごと１に投入。

ここまででスープの下準備はOK。
ちなみに火加減は全部弱火で。吹きこぼれが面倒なのと、まぁ、弱火でも材料に火が通ればいいので。

ムスメ達が帰ってタイミングで、ネギを微塵切り、小松菜とニラを適当な大きさに切って準備再開。

５．冷めたスープに３人分のスープの量まで水を追加してネギを投入。沸騰してきたらニラを投入。
５－１．最後に塩で味を整えたらスプーン大さじ１くらいの醤油を垂らして出しはスープは完成。
６．お湯たっぷり目で麺を茹で、上げる直前に小松菜とモヤシにも火を通す。

あとは器に盛り付けて完成！

出汁用の鶏皮は食べやすい大きさに切って、フライパンに詰めて、弱火でかりかりになるまで炒めれば（というか、蓋して放っとく）鶏皮センベイになります。フライパンにくっついてもフライ返しより箸のほうが取りやすかった。
同じく出汁用の豚軟骨は塩と醤油、生姜を少し入れてフライパンで炒めるといい感じのツマミに。