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アニサキス

20200912_アニサキスアレルギー対策ラーメン

土曜日のアニキ対策ご飯。第一弾はなんとラーメン。 いきなりラーメンかよ（笑） ムスメとカミさんが映画に行って帰りが遅いからだってさ。 ラーメンをご所望で、せっかくなので自分でも食べられるラーメンを考える。 で、昼間のうちにスープを作っとこうと思って。 買ってきたものは、 　・ニンニク 　・ニラ 　・モヤシ ...
アニサキス

20200909_アニサキスアレルギー対策たった一週間で躓く

いやー、9月に入ってこうしよう！と決めて臨んだアレルギー対策。なのに、昨日外で蕎麦食べちゃったよ。食べてから気がついたけど、出汁ダメじゃん… んー、もっとちゃんと意識するようにしてないとその場のノリで食べちゃうよ。蕎麦食べましょうよ、あー、そばなら太らないかもね。かもねて。ダメじゃん…...
食

20200906_魚出汁を使わずに料理

今日はカミさんが出掛けてて二人で留守番。ムスメに乞われて昼食はうどんを作った。 出汁断ちを決めたから自分も食べられるものというと、めんつゆはNG。NGっていうか、食べなきゃ良いんだけどね。 といいつつ、作ります。まずはネギを刻んで、新生姜があったのでそれも微塵に。油で炒めたら豚肉投入。水適量。豚汁か（笑）頃...
食

20200903_豆の挽き方を変えてみる

毎朝のコーヒー、クラファンで買った豆が終わったので、自分で豆を買ってきた。これまではセブンイレブンの粉コーヒーで淹れてたんだけど、やっぱり豆から入れると美味しかったんだよね。 あと、せっかく見るも買ったから（苦笑） で、買ってきて早速試してみた。当たり前だけど豆が違うから味も違うね。色々と条件を変えてやって...
ブログ

20200902_アニサキスアレルギーについて

心の整理をするために、アニサキスアレルギーについて僕が分かっていることを書いておくよ。 アニサキスが人の体に及ぼす影響には、アニサキスアレルギーとアニサキス症っていうのがあって、これは全然違う（厳密にはそうともいい切れないけど、便宜上別ものってことで）症状ってこと。 アニサキスという言葉で一般的に（僕もアレ...
日常

20200901_んー、下がってなかった

僕はアニサキスアレルギー持ちです。アニサキスというのは、海の魚なら大抵は持っている寄生虫です。その寄生虫が持ってるタンパク質に対して反応するアレルギー。 発覚したのは２年前、その時検査をして分かったのが非特異的IgE 411という値で、クラス4のアレルギー持ちということ。 以降、できるだけ魚は食べないように...
買い物

20200831_料理は科学だ！（大げさ）

ダイエット？というより、筋肉づくりを始めてから、トリムネばっかり食べてるのは前に書いた通りで、その後、バリエーションをと思ってせせりの燻製とか試してみたんだけど、手間がかかる割には量産できず、結局トリムネばかり食べてる。 で、それほど嫌じゃなくなってきた（笑） 理由は、低温加熱した胸肉を毎回ほぐして、食べる...
日常

20200828_トリッパは店で食べろ

ムスメとカミさんが二人共居なかったので、久しぶりに変な肉を買ってきて料理。 今回はトリッパに挑戦したよ。 いわゆるハチノスって名前の牛の胃だね。冷凍で売ってるのを見て思わず購入。トリッパのトマト煮込み結構好きなんだよね。 冷凍のトリッパはなんか扱いやすそうだなって思ったのに、解凍したらめちゃ臭かった（笑）こ...
食

20200823_豆から挽いたコーヒーがことのほか美味しかった

コーヒーミル買いました。今回だけなのでそんなに高価なものではなく、スタンダードで小さめのもの。だって豆は100gが3セットだけだからさ。 この先豆を挽き挽き飲みたいかってことなんだけど、いきなりそれってハードル高いんじゃない？と思って控えめに。 そもそも、まだ粉のコーヒーが残ってるのにミルを買っても良くなっ...
日常

20200820_がに漬けの食べ方がやっと分かった

前々回の九州出張で買ってきた、がに漬けというサワガニを潰して塩と唐辛子で漬けた塩辛みたいな食べ物。これが本当に塩辛くて、味見をしたら買ってこなかったくらい（笑） 結構いい値段だったけど、日本酒のアテにとか思って買ってきたら、そのままじゃとてもじゃないけど食べられないくらいしょっぱかった。 いや、だってさ、ア...
日常

20200816_心太を作ったよ

この前実家に行った時、寒天突きを買ってきたんだよね。四角い寒天を押し出して食べたのがムスメも気に入ったみたいで、プラスチック製だけど寒天突きを持って帰ってきた。 ということで、今日は心太を作る。 寒天は粉寒天を使うよ。何故か食器棚の奥からめちゃたくさん出てきた。何個作れば良いのか分からないくらい。 作り方は...
食

20200813_食べたいものが分からない？なら鶏胸でも食っとけ

こんな書き方は鶏に失礼だけど、そんな気分の午後。だって何が食べたいのか本当に分からないんだもん（涙） ムスメが歯列矯正を始めたので、三人家族の二人が食の課題を抱える事態に（苦笑） 実家から帰ってきてますます食べたいものが分からなくなってる。 そもそも魚全般がNGだから普段食べてたもののメニューは半減以下。特...
日常

20200809_真面目にダイエットに取り組みます。

一応宣言。 チヨマルさんの一連の記事（１、２、３とても希望が持てる。 本も買う。無敵の筋トレ食。ありがとう。 健康維持のためだけじゃなくて、自分で好きなことを少しでも長くできるようになりたい。運動は嫌いじゃないんだよ。本当に。 なので、課題は分かってる。そう。食事です。主に飲み物、というか酒。これ、どう考え...
日常

20200721_鶏ももより鶏胸が好きになったら老人か

先日九州に行った時に感じて愕然としたこと。それまで全く意識しなかったし、する機会すらなかったことなんだけど、鶏タタキ。ももばかり食べてきたけど胸肉が美味かった（笑） 馬肉も刺しが入ってるのより赤身が（苦笑） そういえば、唐揚げも家で作るならももより胸、低温調理の鶏肉なんて圧倒的にももより胸。 あー、随分前か...
ブログ

20200703_夏が来た！

待ちに待ったホヤが来た。南三陸のチバサンが育ててるホヤ。我が家の夏はほやから始まると言っても過言ではないくらい（大袈裟） 今朝冷凍で届いたのだけど、夕飯で食べようと思って一パック冷蔵庫に移したのを忘れてた。今さっき、アップデートした厶スメのあつ森でホヤが採れたのを見てあ、食べなきゃって思い出した（苦笑） 本...
東京クラフトリキュール

20200701_イベントの主催ってなんか楽しみ

今日は告知（誰に？） 来る7月18日（土）の13時から16時に東京クラフトリキュールの試飲直売会があります。 蒸留所の前で皆で飲もうってイメージなんだけど、どうなるかねぇ。近所のお惣菜屋さん（どうやら町会の役員さんぽかった）やお寿司屋さんに声をかけて、つまみを買えるようにお願いしてきたりとか、ちょっとイベン...
食

20200525_美味いものには理由がある

昨日の朝のこと。トレーニングコンテンツの撮影前に宮崎からとうもろこしが届いた。そういえば土曜日に宮崎のお客さんから電話があってなにか送るって言ってたなと思い出したんだけど、クール便でいきなり箱いっぱいのとうもろこしを受け取るとちょっとびっくりする。 で、すぐにお礼の電話をして、このとうもろこしを食べる権利の...
食

20200506_ホットサンドのレシピ

ムスメが気に入ってくれたので、ここのところ頻繁に出動してるホットサンドメーカー。 最初はただチーズとハムを挟んだものを作ってたのだけどそれだけだと飽きる（主に僕が）ので、今色々とレシピを開発中。 と言ってもただ挟んで焼くだけだけどね。 これまでのレシピはこんな感じ ・スライスチーズ＋生ハム：しょっぱすぎた！...